Pic Nic Chetogenico di Pasquetta
Si sa che per molte persone Pasquetta significa Pic Nic all’aperto. Ecco uno speciale menù se segui una Dieta Chetogenica o una Dieta Low Carb
Ricette per 4 persone
- Focaccia alle Noci con Salmone e Avocado
- Polpette di Broccoli e Ricotta
- Insalata di Tonno, Feta e Basilico
- Torta al Cioccolato e Mandorle
Volendo aggiungere….
- Smoothie Energetico
Oppure
- Smoothie Rinfrescante
Focaccia alle Noci con Salmone e Avocado
Ingredienti
- 100 Gr. Farina di Noci
- 50 Gr. Farina di Psillio
- 50 Gr. Farina di Nocciole
- 25 Gr. Lievito in Polvere
- 70 Gr. Uovo Intero
- 50 Gr. Bianchi d’Uovo
- 1 Cucchiaio abbondante di Salvia e Rosmarino tritato
- 1 Dl. Olio Evo
- Sale
- 2 Dl. Acqua
- 200 Gr. Salmone Affumicato
- 200 Gr. di fette sottili di Avocado maturo
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°c.
Mescolare farine, lievito, salvia e rosmarino. A parte mescolare uovo intero, albumi, sale e olio. Impastare tra loro i due composti e lasciare riposare al caldo per 30 minuti circa. Stendere in una teglia oliata o con carta da forno e formare dei piccoli fori. Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti.
Tagliare la focaccia a metà per il lungo (volendo spalmare 2 cucchiai di maionese) e farcire con salmone affumicato e avocado.
Polpette Di Broccoli E Ricotta
Ingredienti
- 350 Gr. Fiori di Broccolo
- 1 Spicchio d’Aglio tritato
- 1 Cucchiaio Olio EVO
- Sale
- Pepe Bianco
- 50 Gr. Parmigiano
- 50 Gr. Ricotta Romana
- 50 Gr. Pistacchi
- 1 Uovo intero
- 200 gr. Semi di Sesamo Bianchi
Procedimento
Cuocere al vapore per 7-8 minuti i broccoli. In una padella soffriggere leggermente l’aglio con l’olio e rosolare velocemente i broccoli.
Salare e pepare.
Passare il tutto nel mixer con gli altri ingredienti (tranne i semi di sesamo).
Formare delle piccole polpettine e passarle nei semi di sesamo.
Metterli in una teglia con carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 180°c per 4-5 minuti, fino a che i semi risulteranno dorati.
Insalata di Tonno, Feta e Basilico
Ingredienti
- 300 Gr. Tonno al Naturale
- 200 Gr. Finocchi Tagliati A Lamelle Sottili
- 100 Gr. Peperone Verde Tagliato A Dadini Piccoli
- 25 Olive Nere Snocciolate Tagliate a metâ
- 150 Gr. Formaggio Feta tagliato a dadini
- 10 Foglie di Basilico Tagliuzzate a mano
- 1 Peperoncino Fresco Tritato
- 100 Gr. Foglie Insalata Lollo Rossa
- 50 Gr. Aceto di Mele
- Sale
- 90 Gr. Olio di Cocco
Procedimento
Distribuire le foglie di Lollo Rossa intorno al piatto o vaschetta. Mescolare gli altri ingredienti tra loro e mettere al centro.
Mescolare il sale con l’aceto e aggiungere l’olio di cocco.
Con questa salsa condire l’insalata.
Torta Al Cioccolato E Mandorle
Ingredienti
- 200 Gr. Cioccolato Fondente 75%
- 80 Gr. Burro Chiarificato (Ghee)
- 100 Gr. Eritritolo oppure 3 gocce Stevia
- 4 Uova
- 130 Gr. Farina di Mandorle
- 20 Gr. Cacao in Polvere
- 2 Cucchiai Latte di Mandorla
Procedimento
Fondere a bagnomaria cioccolato eritritolo o stevia e burro. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 uovo alla volta mescolando bene.
Poi cacao, farina di mandorle, e latte di mandorla.
Stendere in una teglia con carta da forno.
Cuocere a 180° c. per 15 minuti circa.
Raffreddare per circa 2 ore in frigorifero prima di tagliare.
Smoothie Energetico
Ingredienti
- 4 dl. di Caffè
- 60 Gr. Eritritolo
- 3 dl. Acqua
- 250 Gr. Ghiaccio
- 120 Gr. Panna 35%
- 25 Gr. Proteine in Polvere
Procedimento
Mettere in un mixer e frullare il tutto. Versare in 4 borracce e tenere in fresco.
Smoothie Rinfrescante
Ingredienti
- 300 Gr. Lamponi
- 6 dl.Acqua
- 4 Foglie Di Menta
- 400 Gr. Ghiaccio
- 2 Bustine Mitoplex al Limone
Procedimento
Mettere in un Mixer e frillare il tutto. Versare in 4 Borracce e tenere in fresco.
Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo
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Autore:
Gianluca Comai
Cuoco specializzato in dietetica;
Docente educazione alimentare;
Consulente Nutrizionale per sportivi.
