Uova e dieta Chetogenica
Le uova sono un alimento indiscutibilmente versatile, nutriente, facile da cucinare e conveniente.
La prima domanda da farsi è
Le uova sono anche adatte per l’alimentazione chetogenica o Keto Friendly?
Da molti esperti di alimentazione sono anche considerate un Superfood e comunque adatte a chi segue alimentazioni low carb in virtù del basso contenuto di carboidrati, aspetto che è già un indizio per dare risposta al quesito.
Vediamo ora le informazioni nutrizionali e per quale motivo sono considerate da tanti un SuperFood.
Informazioni nutrizionali
Un uovo di medie dimensioni fornisce 70 calorie e contiene:
- 0 gr. Carboidrati
- 5 gr. Grassi (1,5 g. grassi saturi, 3 gr.grassi mono/polinsaturi)
- 6 gr. Proteine
- Vitamine A, B, D, E
- Minerali come ferro, calcio, calcio, zinco, selenio, iodo, fosforo, niacina, riboflavina, acido folico, biotina, colina e acido pantotenico.
I valori nutrizionali sono riferiti all’uovo intero quindi sia tuorlo che albume.
Un particolare aspetto da tenere in considerazione è che le uova sono considerate una fonte proteica completa
Il corpo ha bisogno di almeno 20 aminoacidi per le sue funzioni di cui 9 sono considerati essenziali e quest’ultmi sono tutti contenuti nelle uova.
Molti fonte proteiche non contengono tutti gli aminoacidi essenziali e questo significa che bisogna combinare più fonti proteiche per avere la giusta combinazione di nutrienti.
Un altro aspetto da tenere in considerazione è che le uova contengono anche 18 minerali essenziali di cui il corpo necessita per rimanere in salute con una maggiore attenzione a selenio e zinco che sono considerati elementi chiave contro il cancro.
Come già evidenziato sono un elemento conveniente perché a parità di proteine costano rispettivamente meno dell’ 87% rispetto alla carne e del 75% rispetto al pollo.
Sono molto versatili e facili da cucinare in diverse modalità come strapazzate, fritte, in camicia, sode, sbattute e alla coque.
Sono spesso anche utilizzate come legante per la preparazione di ricette dolci e salate.
In virtù delle proprietà nutrizionali delle uova non vi è dubbio che sono adatte per la dieta chetogenica e per alimentazioni low carb senza dimenticare che possono anche apportare numerosi benefici per Salute e Benessere e non solo per la forma fisica.
Come al solito è necessario sottolineare che come per tutti gli alimenti devono essere consumate nelle corrette quantità e che potrebbero non essere indicate o addirittura vietate in presenza di intolleranze o particolari patologie.
Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo
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