Tortino Chetogenico al Cioccolato

Ricetta per 8 persone

Ricetta semplice e gustosa adatta a chi segue stile keto o Low Carb. 

Ingredienti Tortino

• 200 gr. di cioccolato fondente minimo 75% massa cacao
• 100 gr. di burro (meglio se chiarificato/GHEE)
• 160 gr. di eritritolo oppure 4 gr. Stevia
• 4 uova possibilmente fresche
• 60 gr. di farina di mandorle
• 10 gr. cacao in polvere
• 2 gr. xantana
• 1 cucchiaio latte di mandorla o cocco (senza zucchero)

Preparazione Tortino

Fondere a bagnomaria cioccolato eritritolo o stevia e burro.

Togliere dal fuoco e aggiungere 1 uovo alla volta mescolando bene.

Poi cacao, xantana, farina di mandorle, e latte.

Congelare 8 ore nel freezer.

Cuocere a 200° c. per 8 minuti.

Ingredienti Salsa

• 50 gr. cacao
• 1 dl. Acqua
• 100 gr. Eritritolo o 2 gr. Stevia
• 1 gr. xantana

Preparazione Salsa

In un pentolino mettere gli ingredienti, portare a bollore, frullare tutto o passare al passino fine.

Servire al centro del piatto il tortino, intorno la salsa e decorare con frutti di bosco e foglie di menta.

Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo

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Autore:
Gianluca Comai
Cuoco specializzato in dietetica;
Docente educazione alimentare;
Consulente Nutrizionale per sportivi.