Tagliata di QUORN su insalata tiepida di Alghe Wakame

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

• 240 gr. Quorn (>> leggi articolo sul QUORN)
• 1 rametto Rosmarino 
• 2 cucchiai olio EVO
• 20 gr. Alghe Wakame (>> leggi articolo sulle Alghe)
• 150 gr.di verdure miste tagliate a listarelle( sedano rapa, porri, broccoli, ecc…)
• Sale 
• Olio Evo per condire
• 2 cucchiai abbondanti di purea di piselli (1 dl. acqua, 120 gr. Piselli, cuocere e frullare con 3 cucchiai d’olio)  
• Qualche lamella di rapanello per  guarnire

Preparazione

Marinare il Quorn in olio e romarino per almeno 4 ore (operazione che si può fare la sera per la mattina).

Mettere per 15 minuti le Alghe Wakame in acqua fredda, scolare, strizzarle bene e tagliare grossolanamente con una forbice.

Cuocere le verdure al vapore (se sono tagliate molto fini vanno bene anche crude, tranne il porro), raffreddarle e unirle alle alghe.

Cuocere al forno a 180° per 8 minuti circa o alla griglia il quorn, salare leggermente.

Scaldare l’insalate di alghe al vapore per 2 minuti e mettere sul forno del piatto.

Sopra appoggiare il Quorn tagliato longitudinalmente. 

Finire il piatto con  la purea di piselli e decorare con le lamelle di rapanello.

Volendo si può aggiungere nel piatto altre piccole verdure o erbette fresche tritate.

Condire con un filo di olio EVO.

Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo

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Autore:
Gianluca Comai
Cuoco specializzato in dietetica;
Docente educazione alimentare;
Consulente Nutrizionale per sportivi.