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Tofu marinato alla soia e sesamo

Tofu marinato alla soia e sesamo

Pubblicato il 15 Agosto 2022

Piatto per la Dieta Chetogenica ideale per vegani e vegetariani.

Ingredienti per 2 persone

  • 300 gr. Tofu
  • 2 dl. salsa di soia (preferibilmente TAMARI)
  • 4 cucchiai semi di sesamo tostati bianchi e neri
  • 2 cucchiai olio di oliva extravergine
  • 150 gr. verdure miste (zucchine, cavoli rapa, broccoli, carote)
  • Sale (per condire le verdure)
  • Pepe bianco 
  • 100 gr. maionese di avocado (70 gr. polpa avocado, sale, 2 cucchiai acqua, 1 cucchiaio succo limone, 3 cucchiai olio extravergine, frullare tutto)
  • Erbette fresche miste a foglia tenera ( basilico, maggiorana, prezzemolo)

Procedimento

Tagliare a mattonella il tofu e farlo marinare nella salsa soia almeno 5 ore (preferire la salsa soia Tamari perché senza glutine ma anche la Shoyu va bene)

Sbianchire o cuocere al vapore le verdure tagliate a quadretti o lamelle.

Condire con 1 cucchiaio di olio extra, sale e pepe.

Passare in padella per qualche minuto con 1 cucchiaio di olio caldo il tofu, rosolarlo su tutti i lati, condire con pepe bianco (NO sale).

In un piatto fondo mettere i semi di sesamo tostati (si tostano in forno per 1 minuto o in una padella con fondo antiaderente rigirandoli spesso) e passarci il tofu quasi ad "impanarlo".

Adagiare sul piatto il tofu, finire con le verdure nella forma preferita.

Completare con piccoli punti di maionese di avocado (vanno bene anche punti di salsa di altre verdure), ed erbette miste a foglie o tritate.

Si accompagna con insalata in foglie e in uno STILE LOW CARB con quinoa rossa.

 

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Autore:
Gianluca Comai
Cuoco specializzato in dietetica;
Docente educazione alimentare;
Consulente Nutrizionale per sportivi.



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