Pasta Chetogenica di Konjac ai Broccoli e crema al Parmigiano

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

• 400 gr. spaghetti di Konjac
• 250 gr. fiori di Broccolo piccoli
• 1 spicchio d’Aglio tritato
• 2 cucchiai d’Olio EVO
• 1 dl.di acqua
• 1 cucchiaio di Timo fresco tritato
• 250 gr. di panna 35%
• 130 gr. parmigiano grattugiato

Procedimento

In una padella soffriggere a fuoco medio l’aglio con 1 cucchiaio d’olio.

Aggiungere i fiori di broccolo e stufare per 3 minuti circa.

Aggiungere l’acqua e finire la cottura.

Mettere a parte.

Procedimento per la crema al Parmigiano

Far bollire la panna, aggiungere il parmigiano e frullare bene.

Cuocere gli spaghetti di konjac in acqua bollente salata ( vedere le istruzioni).

Versare nella padella con i broccoli e mescolare bene.

Aggiungere la salsa, mescolare nuovamente, aggiungere il timo tritato.

Servire su un piatto caldo.

Si possono sostituire i broccoli con cavolfiori, asparagi, zucchine, carote, peperoni.

Si può eliminare la crema al parmigiano e servire solo con la verdura cosi da avere un piatto estivo da poter consumare sia caldo che freddo.

Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo

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Autore:
Gianluca Comai
Cuoco specializzato in dietetica;
Docente educazione alimentare;
Consulente Nutrizionale per sportivi.